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      闻着臭吃着香做法简单的臭豆腐


      在武汉街头,经常会看到男生女生人端着一小碗炸臭干子在路上吃得香喷喷的!面对美味,绅士淑女也不能保持其架式了!这种闻起来臭,吃起来香的小吃,鸟儿也是非常喜欢吃的哟!只是很少在外边吃,因为在家吃饭的时候比较多!

      这是武汉必吃的小吃之一,大家一定不要错过!湖南长沙火宫殿的俺也吃过,也没觉得比武汉的好吃,嘿嘿!

      头回在家炸臭豆腐,不做的原因是因为一旦炸过臭豆腐的油,就不能再炸其它的东西了,因为臭臭的味道已经混入油中了哟!不过自己炸,油脂相当放心许多呢!而且做法也很简单,超好吃的臭干子一定会成为餐桌上的抢手货哟!

      用料:臭豆腐10块,香菜适量,小葱3根,蒜1头,姜3克,植物油300克,香油少许,香辣酱(蒜蓉)2大勺,豆瓣酱1小勺,白糖1小勺,孜然1小勺,鸡精适量

      做法

      1、小锅内入植物油,小火将臭干子炸成外表金黄色

      2、葱、姜、蒜切细粒,香菜切段

      3、另锅入少油,炒香蒜蓉酱和豆瓣酱

      4、再炒香姜末、蒜粒、糖、孜然粉炒一会儿

      5、最后加入香菜末、葱花和鸡精,淋点香油拌匀即可

      6、将臭干子摆盘,淋上做好的辣味蘸汁即可

      烹饪技巧

      1、炸制时油温不易过高,小火炸制,以利于臭味慢慢散发出来。

      2、油温高了会炸硬了,口感就差一点了。

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