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      豆腐怎么做饼?家常豆腐饼的做法和配方

      不知道大家有没有试过拿豆腐来做饼,今天你看完这文章你都会做了,今天所说的这个豆腐饼,所需的原料是这样的,中筋面粉两杯,开水、冷水各半杯,盐2茶勺,还有就是老豆腐一长块,韭菜75克,小米两大勺,胡椒粉,麻油适量,整个流程是这样:

      1、将面粉水冷水还有一勺的盐混一起,揉成面团,然后盖上湿布发酵20分钟;

      2、老豆腐修去边上的粗皮,切丁,然后锅中烧开水,还有一勺子盐放豆腐丁进去煮,捞出来后放凉;

      3、韭菜洗干净切丁,虾米泡软去杂质切碎;

      4、将煮好的豆腐丁,切好的韭菜,放入胡椒粉麻油盐一起做成馅料;

      5、发好的面团分成十个等份,每个等份,擀成薄饼,包上馅料,然后捏拢,然后做成饼状;

      6、平底锅放少量的油,然后放入豆腐饼煎熟,两面金黄后就可以出来吃啦,

      大家要注意的是老豆腐的水分好少,要先用盐水烫过后沥干放凉,这样可以防止都不出水而影响到面皮,还有就是所有的调味料最好是要包的时候再拌入,避免盐分放的太早的时候,韭菜出水,然后蒸了,影响到整个饼。返回搜狐,查看更多

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