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      【健康美食】美味的豆腐皮做法~

      红烧豆腐皮

      豆腐皮 / 黑木耳 / 酱油 / 姜

      八角 / 桂皮 / 干辣椒 / 糖 / 高汤

      1.准备好所用食材,木耳提前泡发

      2.姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒

      3.豆腐皮切成条状,用手直打一个死结

      4.锅中注入少量植物油,爆香姜、干辣椒后倒入1碗高汤

      5.待汤汁烧开,倒入千张结

      6.放入木耳,盖上锅盖,收干汤汁即可

      素豆腐包

      香菇 / 粉丝 / 小白菜

      千张 / 盐 / 香油 / 白糖

      1.香菇用清水泡发,切片

      2.粉丝也提前用清水泡软剪短

      3.小白菜洗净切细条

      4.豆腐皮裁剪成合适的大小,中间铺上小白菜、粉丝和香菇,撒上细盐,再加一点点糖提味

      5.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来

      6.表面再撒一些细盐,上锅旺火蒸8-10分钟,出锅后淋一些香油即可

      烧烤豆腐皮

      豆腐皮 / 盐 / 辣椒粉 / 孜然粉

      白芝麻 / 花椒粉 / 十三香 / 味极鲜

      1.首先将豆腐皮切条

      2.锅中放入油,接着下入豆腐皮,翻炒数秒

      3.加半勺盐,半勺花椒粉,加少许十三香翻炒均匀,淋入适量味极鲜翻炒上色

      4.加一勺孜然粉、两勺辣椒粉,翻炒调味,最后加两勺白芝麻,淋入适量麻油提鲜味,即可出锅

      美味豆皮卷

      豆皮 / 油麦菜 / 甜面酱

      辣酱 / 孜然粉 / 芝麻 / 盐

      1.豆腐皮切成宽约6厘米的长条,油麦菜洗干净,切段(长度略大于豆腐皮的宽度)

      2.将油麦菜(也可换成其它蔬菜)放在豆皮里,卷成卷

      3.平地锅里刷上一层薄薄的油,将豆卷两面煎到金黄即可。食用时可按照个人口味,刷上一层甜面酱或者辣酱,撒点孜然、芝麻和盐就可以了

      干锅豆皮

      豆腐皮2张 / 香芹2棵

      青椒5-6个 / 红辣椒5个/ 盐

      花椒 / 八角 / 香叶 / 生抽 / 白糖

      1.豆腐皮洗好切成条,沥水备用

      2.将辣椒,芹菜切好

      3.将豆腐皮炸至表面金黄即可

      4.炒锅里加适量油,加入花椒、八角、香叶、一半青辣椒、一半红辣椒加入炸好的豆腐皮翻炒

      5.再加入少量生抽、200毫升凉开水。盖上盖子小火炖约15分钟

      6.加入剩余的辣椒和芹菜,翻炒至芹菜熟透,加入少量白糖、盐调味即可

      极品煲

      香菇100g / 鲜虾400g / 腊肠3根

      豆腐皮100g / 肉丸200g / 圆白菜300g

      豆腐泡200g / 粉丝60g / 姜4g

      大蒜4瓣 / 香葱1棵 / 盐少许

      橄榄油15g / 汤 / 清水适量

      1.将香菇洗净切刀花,鲜虾洗净去虾线

      2.葱姜蒜切碎,圆白菜切大片备用

      3.豆腐皮改刀成小方形,腊肠切小段备用

      4.取一片豆腐皮包一块腊肠,用香葱叶捆好

      5.提前炸好豆腐泡,泡好粉丝

      6.锅里倒入橄榄油,爆香干辣椒

      7.再爆香葱姜蒜,倒入鲜虾

      8.倒入提前炸好的肉丸和豆腐泡

      9.放入包好腊肠的豆皮卷和香菇

      10.再加入圆白菜翻炒一会儿,再加入泡好的粉丝

      11.加入盐翻炒后将锅里的食材摆放整齐,再倒入高汤,大火煮开转小火炖10分钟左右

      香辣千层豆腐皮

      豆腐皮适量 / 辣椒

      香叶 / 花椒 / 桂皮 / 八角

      1.准备好豆腐皮

      2.锅中烧开水,放豆腐皮煮一下,水开后再煮3分钟

      3.准备好做辣椒油的材料

      4.辣椒粉加点油及盐拌匀

      5.桂皮,花椒,八角、香叶过一下水后沥干水份

      6.锅中放油,烧热,加入沥干水的桂皮等材料炸出香味后捞出,倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油

      7.二汤匙辣椒油,二汤匙生抽,半汤匙香醋,少量白糖,少量盐,一汤匙花椒粉,一汤匙胡椒粉,一汤匙开水,一汤匙美极鲜调成味汁

      8.焯好水的豆腐皮叠放整齐切块装盘中,淋入调味汁,撒上白芝麻及葱花即可

      小贴士:

      1.辣椒粉中加点油可以防止热油烫焦辣椒粉

      2.桂皮等材料过一下水再炸,容易炸出香味

      3.过水后的桂皮等材料一定沥干水再炸

      蒜苗炒豆皮

      蒜苗 / 豆腐皮 / 盐 / 油 / 老抽

      1.一把蒜苗一张豆腐皮(千张)

      2.把豆腐皮放到温水里浸泡10分钟,去除豆腥味(或焯水也可以)

      3.蒜苗洗干净切成段

      4.豆腐皮切片或切丝

      5.热锅热油后,放入葱姜煸炒,炒出香味后倒入豆皮,翻炒片刻后倒入蒜苗翻炒,调入适量盐和生抽,炒匀出锅

      百叶结红烧肉

      五花肉 / 豆结 / 料酒 / 油 / 生抽

      老抽 / 姜 / 葱 / 八角 / 桂皮 / 香叶 / 冰糖

      1.将五花肉切成小块,用水浸泡一个小时

      2.百叶打成结,备用

      3.五花肉倒入锅中,倒入清水、料酒、姜片,先煮一下,去掉肉的腥味和一部分油脂,取出五花肉冲洗干净,沥干水分

      4.锅内倒入少许油,放入八角和桂皮,炒出香味

      5.倒入五花肉翻炒,煎至肉块四面呈金黄色

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