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      豆腐皮的做法大全 ,5款豆腐皮做法好下饭

      豆腐皮的做法大全 ,5款豆腐皮做法好下饭

      2017-07-24 17:48 来源:私家菜谱 豆腐 /莴笋 /荠菜

      原标题:豆腐皮的做法大全 ,5款豆腐皮做法好下饭

      每日小情书:你永远也看不到我最寂寞时候的样子,因为只有你不在我身边的时候,我才最寂寞。

      豆腐皮是很常见的一种食材,豆腐皮一般是炒着吃比较好吃,而且每家也都会做豆腐皮。可每家做出来的口味都不一样,那么豆腐皮到底可以怎么做呢?

      1

      尖椒豆腐皮

      材料:豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。

      做法:

      1、将豆腐皮切条,尖椒切条。

      2、锅烧开水,将豆腐皮焯一下。

      3、锅烧热油,下葱花、干椒丝略炒,放入豆腐皮,加蚝油、酱油、味精等调料炒匀,淋花椒油,出锅即成。

      2

      青椒炒豆腐皮

      材料:青椒,豆腐皮,大蒜1瓣,盐,白糖。

      做法:

      1、青椒选择的秋天的薄皮椒,有红有绿,绿色的辣,红色的甜~ 青椒切成块。

      2、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。

      3、油烧热后大蒜爆香,同时倒入青椒和豆腐皮,放入盐和少许糖。

      4、快炒,七八成熟起锅。

      小诀窍

      1、豆腐片吸油,大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准,如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。

      2、七八分熟才保证了营养,颜色和口感~ 总之,已经一抢而光了哈哈!

      3

      韭菜炒豆腐皮

      材料:韭菜,豆腐皮,花生油,香油。

      做法:

      1、韭菜洗净,切成段。

      2、豆腐皮切成条。

      3、锅内放油加热,先放入豆腐皮翻炒一下,然后滴入少许生抽炒匀。

      4、放入韭菜快速翻炒均匀。

      5、关火,加入香油,盛盘即可。

      小诀窍

      1、放入韭菜后一定要快速翻炒,韭菜炒过头就不好吃了!

      2、因为豆腐皮本身就是咸的,不用加盐。

      4

      豆腐皮春卷

      材料:油皮500克,冬笋100克,粉丝100克,荠菜750克,小麦面粉50克,香油100克,味精3克,盐5克,姜10克。

      做法:

      1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块;

      2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝;

      3.荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎,粉丝同样;

      4.面粉放入碗内,加水调成湿浆;

      5.炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟,起锅成馅;

      6.豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);

      7.原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。

      5

      豆腐皮拌莴笋

      材料:油皮200克,莴笋300克,香油10克,辣椒油10克,味精3克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,醋10克,大葱3克,姜3克。

      做法:

      1.豆腐皮切成细丝,用开水连续焯两次,再用凉开水浸泡,捞起沥干;

      2.大葱去根洗净切成丝;

      3.姜洗净去皮切成丝;

      4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下,挤去水分;

      5.豆腐皮、莴笋放入盆中,放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。

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