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      10分钟学会,超好吃的豆腐脑制作方法

      豆腐脑我们都不生疏,经典早餐的一种。由于南北口味不同,其卤汁的做法也有差异。今日,先给我们推荐一种比较契合北方口味的豆腐脑做法。这种方法10分钟就能够上桌,滋味还非常好,很合适时刻不行宽余的早上来做。当然,南边朋友能够在这个基础上,依据自己的口味,换成自己爱吃的卤汁。总之,我们在家里煮饭,自己喜爱最重要~

      详细制造方法

      第一步:预备食材。内脂豆腐2盒,泡发好的木耳15克、泡发好的黄花菜10克、新鲜香菇3朵、鸡蛋1个、香菜适量、葱姜适量。(传统制造豆腐脑比较费事,为了节省早晨的保贵时刻,所以我用内脂豆腐代替,口感一样好)

      第二步:将木耳切成丝、黄花菜切段、香菇切丁、香菜切末、鸡蛋打散备用。

      第三步:将内脂豆腐从盒中取出放入大碗里。(取内脂豆腐的小窍门:先在盒子底部的四个角上剪四个小口,让盒子内部进去一些空气。然后将豆腐盒翻过来,把边际剪掉,将盒子上的包装完好揭下来。最终,把盒子翻过来,悄悄将盒子拿起,就能够取出一个完好的内脂豆腐了)

      第四步:将整碗豆腐放入蒸锅中蒸5-8分钟,然后关火取出。

      第五步:在蒸豆腐的时分,我们开端预备卤汁。锅中倒入少量油,油热后将葱姜末放入锅中煸炒出香味,再将木耳、黄花菜、香菇放入锅中煸炒匀均。

      第六步:往锅中倒入一大碗水。

      第七步:调味。往锅中倒入2勺生抽、1勺老抽、半勺盐。

      第八步:第一次勾芡,汤浇开的时分,往锅里倒少量水淀粉然后搅拌匀均。

      第九步:将蛋液慢慢的倒入锅中。

      第十步:第2次勾芡,再往锅中倒入少量水淀粉然后烧开。(两次勾芡能够让卤汁愈加黏稠)

      第十一步:关火前淋少量香油即可。

      第十二步:先往碗中盛一些豆腐,然后浇上一些卤汁,再撒少量香菜末即可。(蒸好的豆腐碗中会有不少汤汁,要把这些汤汁都倒掉,否则会影响口感)

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