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      啤酒系列--啤酒鸡翅

      啤酒鸡翅的做法

      “用啤酒来做鸡翅,做法简单省事,用不粘锅来做这个菜,油量很少,我只用了6克橄榄油,煎得两面黄后用啤酒焖煮,做出来的鸡翅一点不油腻,而且有着本身的微微焦香和啤酒的香味,没有一点腥味。加适量生抽和几滴老抽,然后一丁点盐就可以了,成品颜色漂亮,少油少盐,非常符合现代营养学健康饮食理念,一道营养健康又美味的菜肴哟.....”

      标签: 咸鲜 煎 三刻钟 普通 荤菜 常见菜式 家常菜 热菜

      主料

      鸡翅   (6个)

      啤酒   (200毫升)

      调料

      生姜   (一块)

      大蒜   (三瓣)

      生抽   (适量)

      橄榄油   (适量)

      百里香   (少许)

      黑胡椒粉   (少许)

      花椒油   (几滴)

      辣椒油   (几滴)

      水淀粉   (少许)

      老抽   (几滴)

      盐   (少许)

      葱花   (适量)

      厨具

      炒锅

      啤酒系列--啤酒鸡翅

                   

      准备好原材料

      啤酒系列--啤酒鸡翅

                   

      生姜和大蒜切成片

      啤酒系列--啤酒鸡翅

                   

      鸡翅清理干净后用牙签扎孔,方便入味

      啤酒系列--啤酒鸡翅

                   

      鸡翅里加入少许盐、黑胡椒粉、百里香、适量生抽、几滴老抽、几滴花椒油和辣椒油,放入姜片和蒜片,腌制半小时

      啤酒系列--啤酒鸡翅

                   

      锅烧热后加入少许橄榄油烧到六成热

      啤酒系列--啤酒鸡翅

                   

      晃动一下锅,使油在锅里均匀散开,鸡翅控一下水分后放入煎至

      啤酒系列--啤酒鸡翅

                   

      放入后先不要碰,中火煎约半分钟后晃动锅,这时候一面就煎黄了,翻一面再煎黄

      啤酒系列--啤酒鸡翅

                   

      加入腌制鸡翅的汤汁以及姜片和蒜片,同时倒入啤酒

      啤酒系列--啤酒鸡翅

                   

      盖上锅盖中小火焖煮约5分钟

      啤酒系列--啤酒鸡翅

                   

      水分变少时加上一丁点水淀粉翻匀

      啤酒系列--啤酒鸡翅

                   

      一道少油少盐的啤酒鸡翅做好了,出锅撒上葱花

      小窍门:

      一、腌制的时候用到的花椒油和辣椒油是为了提味的,只要几滴就可以了,老抽也只要几滴,为了颜色的;二、可以将汤慢慢熬干,就可以不用加水淀粉,如果加水淀粉一定只加一丁点就可以了哈;三、鸡翅如果不想用牙签扎孔,可以斜着切几条口。

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