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      墨鱼的营养价值与禁忌 墨鱼的做法大全

      导语:墨鱼就是我们经常说的乌贼,它不但味感鲜脆爽口,还具有较高的营养价值及药用价值。中医认为,墨鱼肉性味咸、平,有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。生活中,不少朋友都吃过墨鱼,但天气网小编提醒,墨鱼虽好,但并不适宜人人食用。下面,天气网就带大家去了解墨鱼的营养价值与禁忌;墨鱼的做法大全。

      墨鱼就是我们经常说的乌贼,它不但味感鲜脆爽口,还具有较高的营养价值及药用价值。

      墨鱼的营养价值

      墨鱼是一种美味海鲜,而且营养丰富,每百克墨鱼肉含蛋白质13克,脂肪0.7克,碳水化合物1.4克,热量64千卡,钙14毫克,铁0.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸1毫克。其含的多肽,有抗病毒、抗射线作用。

      墨鱼的禁忌

      1、脾胃虚寒的人应少吃墨鱼。

      2、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食墨鱼。

      3、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食墨鱼。

      4、墨鱼属动风发物,故有病之人酌情忌食。

      中医认为,墨鱼肉性味咸、平,有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。

      墨鱼的做法大全

      1、香肠墨鱼面

      材料:香肠1包,黑鱼细面2把,青葱3条,小黄瓜1条,红萝卜半条,蒜头5颗,橄榄油少许

      具体做法:准备香肠,先退冰切片;青葱切珠,小黄瓜及红萝卜切丝;;平底锅准备放入少许橄榄油,用蒜头爆香;放入香肠拌炒约30秒香肠香味跑出,微微焦黄,放入小黄瓜及红萝卜;水煮开,滚水中将墨鱼细面放入约30秒;将面捞起与食材再拌炒,加入少许的橄榄油,可增加面的光泽;调味的部分放入2汤匙的白酱油拌匀,稍微收乾,即可起锅。

      2、鲜呛墨鱼

      材料:山葵椒盐半匙,墨鱼1只

      具体做法:将墨鱼内部去除掉软骨、内脏;热锅将墨鱼煎熟;盖上锅盖来闷锅上色;撒上山葵椒盐就大功告成了。

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