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      那,印度菜咱能吃点啥?咖喱鸡肉啊!(组图)

       
       

       
       

       
       

       
       

       
       
       

        这两天,让咱老陕最兴奋的话题就是习大大在家乡迎接印度总理莫迪访华了。在西安,莫迪喝酸辣汤、吃红豆饭,品尝着陕西美味。其实,神秘而丰富的印度菜也引诱着西安食客的味蕾,尤其是那抹浓浓的咖喱味。

        今天,萌萌哒就来教大家做一道印度经典名菜—马撒拉咖喱鸡肉。

        拜师大厨

        这次萌萌哒拜师的大厨,也就是马撒拉咖喱鸡肉的制造者—印度菜菜西安总厨鬲新阳,是印度菜菜创始人Mr.Khan-duri的得意弟子。

        鬲新阳说,印度菜的神奇之处就在于它多种多样的调料。印度人早已在日复一日的烹饪中熟练使用各种繁杂的调料,所以造就了印度菜神秘而丰富的味道。印度菜不但色、香、味俱全,而且有着绿色、健康、养生的特点。

        美味狂想

        口味:咖喱厚重、香味浓郁、口感滑嫩

        特点:辛辣十足,后味清润,多样的调料让整道菜充满浓郁的东南亚风情

        难度:

        萌式大法

        材料:鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、番茄碎、牛奶、咖喱粉、辣椒粉、姜黄粉、孜然粉、马撒拉粉、油、盐、糖、姜末、香菜

        做法:

        Step1:鸡肉切块,胡萝卜、土豆滚刀切块,洋葱切丝。

        Step2:锅内放油,烧热后下入洋葱丝炒至金黄色,放入咖喱粉、辣椒粉、孜然粉、姜黄粉、马撒拉粉,炒香。

        Step3:加入番茄碎翻炒。

        Step4:加入鸡肉,再加入牛奶和少量热水,继续翻炒。

        Step5:放入土豆、胡萝卜,加盐、糖翻炒,然后加入适量的热水。

        Step6:大火烧开后小火焖煮,等到汤汁浓稠且鸡肉变软后,给锅内放入少许姜末和香菜,即可起锅。

        TIPS:

        1.油一定不能太少,如果糊了这道菜就彻底毁了。

        2.炒各种香料粉时,火一定要小。

        3.焖煮时,一定要随时关注汤汁情况,如果太少容易粘锅。

        华商报记者 楚萌 文/图  

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