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      超下饭的几道美食做法

      1.越啃越有味--【黄焖鸡爪】

      材料:鸡爪8只,干香菇8个,木耳少许。

      调料:葱,蒜瓣,干辣椒,料酒2勺,耗油2勺,生抽2勺,老抽一勺,糖,盐,鸡精。

      做法:

      1.鸡爪洗净去脚趾,再剁成两半。

      2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒,耗油拌均匀,盖上盖子腌制20分钟。

      3.干香菇,木耳泡发切小块,蒜苗切段,葱蒜辣椒切碎,炒锅到油爆香葱蒜,辣椒。

      4.放入鸡爪翻炒,炒到表面变色。

      5.加入料酒,清水,煮开后撇去浮沫。

      6.在加入老抽,生抽,糖,盖上盖煮上10分钟。

      7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。

      8.汤汁快干时加入盐,鸡精,蒜苗翻炒均匀关火。

      2.香酥美味--【漂亮的上校鸡块】

      材料:鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。

      做法:

      1.鸡胸肉洗净;

      2.用料理机打成肉泥;

      3.鸡肉泥,加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅匀;

      4.滴几滴香油,放在一边腌渍一会备用;

      5.用模具压成喜欢的形状;

      6.鸡肉饼裹上淀粉和炸浆;

      7.最后入锅小火略煎至金黄,盛出控干油即可。

      3.不用煎炒烹炸的菜--【川味椒麻鸡】

      原料:鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量

      做法:

      1.将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起

      2.放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中

      3.将花椒放入锅中,炒香

      4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中

      5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即成。

      4.【辣子鸡】--火辣辣的过瘾

      原料:童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许。

      调料:盐、料酒、鸡精、白糖、油

      做法:

      1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味;

      2、姜、蒜切片,葱切段备用;

      3、干辣椒剪成小段备用;

      4、锅中倒入油,烧热

      5、放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油

      6、再次下锅用大火炸一遍

      7、炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用;

      8、在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入剪好的辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味

      9、放入炸好的鸡块翻炒

      10、最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀。

      5.一大锅的咖喱,大家快来吃啊--【鸡肉咖喱】

      材料:咖喱块 鸡腿 洋葱 土豆 苹果 姜、蒜 (这些材料的量可以根据人的多少来定)

      做法:

      1、准备好材料备用

      2、把土豆、胡萝卜都切成块

      3、苹果切成丁

      4、洋葱切成丁

      5、鸡腿连骨头剁成块

      6、鸡腿肉焯水备用

      7、锅内加油,略多

      8、放入姜丝和蒜片

      9、倒入鸡腿肉翻炒

      10、加洋葱

      11、加入苹果丁,中火翻炒至洋葱出香味

      12、加入土豆、胡萝卜丁

      13、加入开水,没过锅内的材料,炖至土豆、胡萝卜熟透

      14、加入咖喱块

      15、小火,慢慢的搅拌至咖喱完全融化,咕嘟几分钟,让所有材料完全入味

      16、香喷喷的咖喱出锅啦

      6.【缤纷烤鸡】

      材料:三黄鸡 土豆 洋葱 胡萝卜 蘑菇 小西红柿 黄油 蜂蜜

      做法如下:

      1、三黄鸡一只,收拾干净备用

      2、三黄鸡去脖子去尾

      3、加入腌料

      4、里外抹匀备用

      5、装入保鲜袋,放入冰箱冷藏一天

      6、看我们腌制好的三黄鸡,整整24个小时呢

      7、洋葱、胡萝卜、土豆、小西红柿、蘑菇备用

      8、把所有的材料切成适当的大小块

      9、锅内加黄油、放入洋葱炒香

      10、加入剩余的其它材料

      11、加入腌料

      12、翻炒均匀,晾凉备用

      13、把炒好的蔬菜块一部分装进鸡肚子里

      14、用牙签封号口

      15、烤盘铺好锡纸,把剩余的蔬菜块铺在烤盘里,腌好的三黄鸡放在上面

      16、烤箱200°,70分钟左右

      17、给烤好的鸡,再刷上一层蜂蜜水,入烤箱5分钟上色即可

      18、香喷喷的烤鸡出炉啦,把它的腿绑起来,万一要是飞了....(其实是为了拍照好看一些)

      7.很过瘾的--【喷火辣子鸡】

      材料:鸡腿3个,干红辣椒若干,花椒若干,麻椒若干,姜片若干,蒜6瓣,料酒适量,盐,白糖适量,白芝麻适量

      做法:

      1.鸡腿去骨头后,切成约2厘米的小块,加入料酒和足量的盐,拌匀后腌半小时以上。(盐量放足,后期不放盐了。)

      2.蒜和姜切片,干辣椒剪成小段,备好花椒和麻椒。

      3.锅中倒入足够的油,要烧的非常热。倒入鸡块,炸至鸡块表面成焦黄,捞出。

      4.再次将油烧热,将炸过一次的鸡块复炸一遍,捞出控油。

      5.锅中留适量底油,放入蒜片爆香,下干辣椒段和花椒、麻椒,炒出麻辣香味。

      6.倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒,再加入少许白糖,撒入白芝麻, 炒匀即可。

      8.修复元气--【党参红枣鸡】

      材料:鸡一只 红枣一大把 党参一小把 黄芪一小樶

      做法:

      1、把鸡收拾干净后,用开水把鸡肚里稍微烫一遍,表面也烫烫哈,

      2、把红枣、黄芪用水冲洗一遍,然后塞进鸡肚子里

      3、把收拾好的鸡、党参一起放在砂锅里,再加上一碗水

      4、把砂锅直接放进大蒸锅里,凉水上锅哈,水开了10分钟后改中小火,蒸1个半小时即可

      吃的时候可以略撒点盐,不加盐也很好喝的

      9.宝贝爱吃--【可乐鸡翅】

      材料:鸡中翅8个、可乐半瓶

      佐料:葱、姜、八角、冰糖6粒

      做法:

      1、热锅下油下冰糖炒融化

      2、下鸡翅煎成两面有点焦黄

      3、倒入半瓶的可乐(没过鸡翅为准),下佐料大火烧开转小火焖至汁快开时再转大火收汁

      (收汁时要不停铲动鸡翅以防粘锅烧糊了)即可装盘开吃

      10.酱香浓郁的乡村炖鸡--【酱香土豆炖鸡】

      材料:鸡腿肉,土豆

      佐料:大酱,郫县豆瓣,花椒,八角,葱花,姜末,冰糖,盐,味精,香油

      做法:

      1 鸡腿清洗干净控干水分

      2 将鸡腿剁成小块

      3 水开后放入鸡腿肉焯水,鸡肉变色紧实后捞出再次清洗干净备用

      4 土豆去皮用小勺掰成小块,不要刀切哦

      5 准备佐料

      6 油热后放入焯好的鸡腿肉煸炒

      7 鸡肉炒到水分没有了之后放入葱花,姜末,花椒,八角继续煸炒出香味

      8 放入郫县豆瓣,大酱煸炒片刻

      9 接着放入几块冰糖煸炒至冰糖溶化

      10 倒入清水要没过鸡肉,开中小火炖煮

      11 汤汁剩下一半的时候放入土豆块,加少许盐调味

      12 等到全部的汤汁收干,土豆炖熟后加少许味精,香油,撒上葱花即可出锅

      11.糟卤鸡胗&泡椒鸡爪

      原料:鸡脚,鸡胗,泡椒,姜,各种香料

      做法:

      1.鸡胗切花刀,鸡脚去脚趾切开

      2.放香料煮水,煮鸡脚和鸡胗,到喜欢的软度

      3.泡椒,我是称的散的,要是水不够,就用糟卤汁兑,味道不错,要么就用纯净水十,盐四分之一,糖半,白醋一兑汁。

      4.鸡脚捞出在水下冲一小时,细水,用泡椒腌上即可

      5.鸡胗晾凉,糟卤汁浸泡,两小时即可食用。

      12.好吃的【煎鸡块配奶油咖喱菠菜】

      鸡块材料:鸡胸肉、黄油、面粉、玉米粉、鸡蛋一只、盐、白胡椒粉。

      做法:

      鸡肉块的做法:

      1.准备原料。

      2.鸡胸肉切成3cm的块。

      3.将盐和白胡椒粉撒在切好的鸡肉块上,搅拌均匀,腌制一会儿。

      4.在调好味的鸡肉块上沾上一层薄薄的面粉。

      5.再裹上鸡蛋液。

      6.然后再均匀地沾上玉米粉。

      7.都沾好的样子。

      8.中火加热锅中的黄油,待黄油全部融化后,将鸡肉块放入锅中。

      9.煎制8分钟,至两面呈金黄色、鸡肉完全熟透即可。

      奶油咖喱菠菜材料:鲜菠菜、咖喱粉、黄油、淡奶油、盐、白胡椒粉。

      奶油咖喱菠菜的做法:

      10.准备新鲜菠菜。

      11.将鲜菠菜放入沸水中汆一下,取出待用。

      12.中火加热锅中的黄油。

      13.待黄油全部融化后将汆好的菠菜叶。

      14.加入咖喱粉炒制约2分钟。

      15.再加入淡奶油,继续用中火加热2分钟,最后用盐和白胡椒粉调味即可。

      13.美容滴--【红烧鸡爪】

      所用料:鸡爪、 配料:桂皮、辣椒、香叶、蒜姜、黄酒、生老抽、糖等

      制作过程:

      1、将鸡爪的在清水里洗净,去掉指甲,再冲洗几次

      2、锅内倒油,将桂皮等放锅里煸炒出香味,下入鸡爪煸炒几下

      3、加入生抽、老抽、糖、黄酒,煮一会,将鸡爪上上色,再一次性加足水煮开,转小火30分钟至收汁

      14.鸡肉蘑菇比萨+花心大肉丸比萨

      材料:9寸Pizza盘

      A:面团材料:面粉200克、温水1cup、干酵母5克、糖1小勺(5ml)、盐1小勺(5ml)、黄油1大勺(15ml)

      B:匹萨酱 熟鸡腿肉 蘑菇 马苏里拉奶酪125g

      C:匹萨酱 肉丸香肠 豌豆、玉米、胡萝卜混合 马苏里拉奶酪125g

      过程图以花心大肉丸匹萨为例哦!

      首先把面团材料中所有的材料混合,揉成一个光滑的面团,发酵至两倍大备用。

      做法:

      1、鸡肉蘑菇的馅料

      2、香肠匹萨的馅料

      3、9寸烤盘,抹上一层黄油

      4、发酵好的面团,按压排气,松弛10分钟

      5、然后用手慢慢的推开,成如图形状

      6、在匹萨的饼皮周围均匀的摆上一圈香肠,每个香肠之间有半cm总有的间隔

      7、把香肠的空隙处的饼皮轻轻的拉长并包住香肠,按压在里侧;用叉子扎眼

      8、抹上披萨酱;撒上一层奶酪丝

      9、撒上豌豆、玉米、胡萝卜粒

      10、再摆上一圈圆形的香肠

      11、最后再撒上一层奶酪丝啊

      12、烤箱中层,200°,15分钟;烤至13分钟的时候取出再撒上一层奶酪丝,烤2分钟即可出炉。

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