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      菠萝古老肉(食疗谱)

      特点:本款菜味酸甜,质地外酥里嫩。猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气的作用。菠萝味甘、微酸,清热解暑、生津止渴,夏天吃来十分开胃。

      主料:猪肉150克,菠萝50克

      辅料:全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克

      调料:糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克

      做法:1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味。青椒,萝卜切三角块。2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉。3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁。4.猪肉片入热油锅内炸熟。

      5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成。

      南方

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      特点:本款菜味酸甜,质地外酥里嫩。猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气的作用。菠萝味甘、微酸,清热解暑、生津止渴,夏天吃来十分开胃。

      主料:猪肉150克,菠萝50克

      辅料:全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克

      调料:糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克

      做法:1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味。青椒,萝卜切三角块。2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉。3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁。4.猪肉片入热油锅内炸熟。

      5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成。

      南方

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