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      教你做土豆烧肉 营养美味

      原料:猪前肩肉500克,土豆200克,油、盐适量,冰糖20克,红烧酱油、葱、姜、桂皮适量,八角2粒,料酒适量。

      做法:

      1、猪肉洗净切成块,用清水泡1小时,泡出血水。2、土豆去皮切成滚刀块。3、将土豆块,炸成黄色,捞出控净油。4、把肉入水焯一下,捞出备用。5、锅中加入少量油,下入焯好水的肉煸炒至微黄盛出。6、锅中留点油,下入冰糖,小火炒至冰糖融化成棕红色。7、倒入煸炒的肉块,继续煸炒,让每一块肉都能够裹上糖色。8、加入酱油煸炒均匀。9、烹入料酒,炒拌均匀。10、加入开水,没过肉。11、烧开后加入葱姜、八角、桂皮,转小火焖至30分钟。12、加入盐和煎炸好的土豆,再炖焖30分钟转中火,烧至汤汁浓缩即可。(老灶房提供)

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