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      牛肉的做法 推荐6款牛肉食谱

        牛肉是很多人都非常喜欢的一种肉,它营养价值很高,很适合冬天食用。牛肉中的蛋白质含量非常高,而脂肪含量低,所以深受人们青睐。那么你知道牛肉怎么做才好吃吗?今天小编就向大家推荐6款牛肉食谱,赶紧来看看吧!

        土豆烧牛肉

        材料

        新鲜土豆,牛肉,酱油,盐,生粉,清油,青椒,红椒,鸡精

        做法

        1.牛肉切片用盐,酱油,几滴清油,生粉抓匀。

        2.新鲜土豆切厚片,青红辣椒切圈圈。    3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用。

        4.余油下土豆片撒盐煸炒入味,喷少许水焖一焖。

        5.土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,喷酱油翻炒均匀,撒鸡精就可以了。

        芹菜炒牛肉

        材料

        主料:黄牛肉、芹菜、青红、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。

        做法

        1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩,牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;

        2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。    3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

        4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。

        5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

        6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

        7、锅里留一部分油,炒香配料。

        8、放入青红辣子入锅炒两下。

        9、放入芹菜。

        10、中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘。出锅前淋入芝麻油。

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